Tag Archives: mezeler

Ev yapımı zeytin ezmesi

Son zamanlarda ülke gündeminde neye baksam karanlık ve yıkıcı. Gencecik Özgecan’ın vahşice öldürülmesi, bitmek bilmeyen kadın cinayetleri ve şiddet sarmalı, kar topu oynadı diye bir insanın bıçaklanması, iç güvenlik yasa tasarısı ve kitaplarda okuduğum polis devleti günlerine merhaba deme ihtimalinin … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , | Leave a comment

Guacamole mi avokado ezmesi mi?

Aralık ayında iş için Cenevre’ye gitmiştim, yemeğe meraklıyım ya ben şimdi, gerekli gereksiz, küp gibi ağır bi sürü yemek kitabını doldurup geri döndüm. Kitaplardan biri çok kötü, bir tanesi idare eder, bir tanesi de şahane çıktı. O şahane olan kitaba … Continue reading

Posted in mezeler | Tagged , | 4 Comments

Kırmızı biberli meze

Bu hafta isyankarım sevgili okuyucu, isyanım bir türlü değişmeyen ülke gündemine, bitmek bilmeyen teröre, neden olduğunu  anlayamadığım bir vurdumduymazlık ve “bize bir şey olmaz, boşver gitsin” mantığı ile depreme karşı hiçbir önlem almayan politikacı ve yöneticilere, o çürük çarık binaları … Continue reading

Posted in mezeler | Tagged | Leave a comment

Jiletli enginar- Bir enginar mezesi

Refika Birgül’ün yemek yazıları ile ilk olarak “Refika’nın Mutfağı” kitabını Remzi Kitabevinde dolanırken tesadüfen elime alıp, oradaki bir koltuğa çöküp okumaya başlamam sayesinde tanıştım. Kitaptaki yemekler, yemeklerine uydurduğu tatlı isimler (“kendini döner sanan kıyma kavurma”, “çikolata miğferli pişmaniye askerler” gibi), … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged | 2 Comments

Enginar ezme

İlkbaharı sevme nedenlerimin başında havaların ısınmasının yanı sıra çilek ve enginarların çıkmaya başlaması geliyor. Acaba enginarın tadını bu kadar çok sevmemde çocukken babaannemin, bahçesinden beraberce topladığımız enginarlarla yaptığı enginar dolmasının lezzeti etkili olmuş mudur bilmiyorum. Ama enginarın dolmasını, yemeğini, salatasını … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , | Leave a comment